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Il nostro
formaggio
A Bardi, a 625 metri dal livello del mare, sulle montagne tra la provincia di Parma, Piacenza e la costa ligure, l’Azienda Agricola F.lli Brugnoli produce il suo Parmigiano Reggiano biologico.
La salubrità di un territorio inalterato, le eccezionali condizioni di benessere in cui vivono gli animali e una lavorazione accurata sono la combinazione che permette alla nostra azienda di produrre un formaggio che si caratterizza per colore, aroma e gusto.
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Il paese
Da generazioni la famiglia lavora sulle montagne di Bardi, uno splendido borgo dominato da un imponente castello medioevale ben conservato e meta di decine di migliaia di visitatori ogni anno.
La mandria
Si caratterizza per la presenza di una altissima percentuale di incroci, la frisona con la pezzata rossa e rossa svedese, e la bruna alpina con la jelsi, le vacche così ottenute presentano una maggiore resistenza alle comuni patologie.
Un’alimentazione tradizionale con pascolo e foraggi biologici e di montagna, è alla base di tutta la nostra produzione. Il bestiame è curato con prodotti omeopatici per garantire l’assenza di residui farmacologici nel latte.
